ENTDECKEN SIE
KULINARISCHE VIELFALT!
Die Küchenchefs Alexander Munz und Jan Decker legen Wert auf Qualität, die man schmeckt und achten darauf, für ihre Kreationen nur hochwertige und frische Zutaten zu verwenden – saisonale und marktfrische Produkte stehen hierbei im Vordergrund.
Durch die Verbindung der traditionellen und der neuen Küche werden alle Geschmäcker erreicht.
Vorspeisen
Tomate – Büffelmozzarella – Basilikum
Kleine Tomatenvariation
(Bunter Tomatensalat – gelierte Salmorejo – Basilikumcreme)
mit Rucola, gerösteten Pinienkernen und Büffelmozzarella)
€ 16,00
Kalb – Blumenkohl – Safran
Feines Kalbstatar
mit kleinem Kräutermoussetörtchen
und gepickeltem Blumenkohl im Safransud
€ 18,00
Thunfisch – Melone – Gurke
Ceviche vom Gelbflossenthunfisch
mit Wassermelone und dreierlei von der Gurke
€ 18,50
Suppen
Mediterrane Fischsuppe mit gebratenem
Jakobsmuschelmedaillon
und Fenchel
€ 12,90
Auberginen-Tomatensuppe
mit Basilikum und
geräuchertem Scarmoza
€ 9,80
Blumenkohl-Wasabisuppe mit gerösteten Mukimame
und kleinem Blätterteiggebäck (vegetarisch)
€ 9,00
Fisch gerichte
Wolfsbarsch – Fenchel – Kartoffel
Auf der Haut gebratene Tranche vom Wolfsbarsch
an Krustentiersauce mit Fenchelgemüse
und Oliven-Kartoffelstampf
€ 32,80
Matjes
Matjesfilets aus Neufang 2026
„Hausfrauen Art“
in Sauce von Apfel, Zwiebel und Gurke
mit kleinen Petersilienkartoffeln
Hauptgericht € 22,80
als Vorspeise € 14,80
FLEISCH
Unser Klassiker
Schwäbischer Zwiebelrostbraten an Lembergersauce
mit Maultäschle
und handgeschabten Spätzle
€ 33,50
Maispoularde – Erbse – Radieschen – Dinkel
Auf der Haut gebratene Maispoulardenbrust
mit Erbsen-Radieschengemüse, Zuckerschoten
und gebackener Dinkelgrießschnitte
€ 32,00
Kalbsbäckle – Bohnen – Polenta – Pfifferlinge
In Rotwein geschmorte Kalbsbäckle
auf Schnippelbohnen mit gebratenen Pfifferlingen
und gerührter Polenta
€ 34,50
Lamm – Lorbeer – Chorizo
Sous vide gegarte Lammhüfte mit Pimentos del Padron,
Lorbeeröl und Tortilla von Chorizo und grüner Paprika
€ 33,80
Kalbsleber – Apfel – Karotte
Kalbslebertranche mit Apfel-Zwiebelsauce,
Karotten-Brokkoligemüse und Bratkartoffeln
€ 29,50
VEGETARISCH
Kartoffel – Hüttenkäse – Löwenzahn
Kartoffel-Hüttenkäsetäschchen auf Löwenzahnspinat
mit Stangensellerie und Giersch
€ 24,80
Für unsere kleinen Gäste
Selbstverständlich haben wir auch Speisen für unsere „kleinen“ Gäste
Flädlesuppe
Maultschensuppe
Kleiner Salateller
Paniertes Schnitzel mit Pommes frites oder Spätzle
Paniertes Fischfilet mit Kartoffelsalat
Spätzle mit Sauce
Spaghetti mit Tomatensauce
oder natürlich alle Gerichte der „Großen“
in kleiner Variante
MENÜ IN 4 oder 5 Gängen
Thunfisch – Melone – Gurke
Ceviche vom Gelbflossenthunfisch
mit Wassermelone und dreierlei von der Gurke
XXXXX
Garnele – Chorizo – Paprika
2 Rotgarnelen an Krustentiersauce
mit Pimentos del Padron und kleiner Tortilla mit Chorizo
XXXXX
Wachtel – Erbse – Radieschen
Wachtelbrust und -ei
mit Erbsenpüree und Radieschen
XXXXX
Kalb – Bohne – Polenta – Pfifferlinge
Kleines Kalbsteak unter Kräutercrumble
mit geschmortem Kalbsbäckle auf Schnippelbohnen
mit Rotweinzwiebeln, Pfifferlingen und gerührter Polenta
XXXXX
Mandel – Himbeere – Aprikose
Kleiner Mandelkuchen mit Ofenaprikosen,
Himbeermousse, Himbeersorbet
und Florentinercrunch
Menü komplett € 84,00
4-Gang-Menü (ohne Garnelen oder Wachtel) € 69,00
Unser kleines MENÜ
Auberginen-Tomatensuppe
mit Basilikum und geräuchertem Scarmoza
XXXXX
Auf der Haut gebratene Maispoulardenbrust
mit Erbsen-Radieschengemüse, Zuckerschoten
und gebackener Dinkelgrießschnitte
XXXXX
Joghurtmousse mit eingelegten Kirschen,
Holunderblütengelee
und Kirscheis
€ 48,50
DESSERTS
Mandel – Himbeere – Aprikose
Kleiner Mandelkuchen mit Ofenaprikosen,
Himbeermousse, Himbeersorbet
und Florentinercrunch
€ 16,50
Erdbeere – Pistazie – Schokolade
Pistazien- und Schokoladenmousse
mit Schokoladenschnitte, Pistazien-Panna Cotta
Erdbeereisparfait und -sorbet
€ 16,80
Pfirsich – weisse Schokolade – Frischkäse – Johannisbeere
Johannisbeereisparfait mit weißer Schokolade,
Cheesecakecreme, eingelegten Pfirsichen
und Johannisbeergelee
€ 17,00
Kirsche – Joghurt – Holunderblüte
Joghurtmousse mit eingelegten Kirschen,
Holunderblütengelee und Kirscheis
€ 10,50
Hausgemachtes Eis – Sorbet
Auswahl von hausgemachtem Eis und Sorbets
nach Tagesangebot
je Kugel € 3,90
Unser Käse
Heumilchkäse aus den Allgäuer Alpen
-12 Monate gereift-
mit Grapefruit-Senfchutney
und Railis Knäckebrot
€ 9,50
Unsere "schwäbische seite"
Kleiner gemischter Salatteller
€ 8,00
Rinderkraftbrühe
mit Kräuterflädle und Gemüse
€ 7,50
Blattsalate mit gegrillten Zucchini, Trockentomatenpesto
und gratiniertem Ziegenfrischkäse
€ 14,80
Maultaschen geröstet oder in der Brühe
mit Kartoffel-Blattsalat
€ 16,80
Ochsenmaulsalat in Schnittlauch-Radieschenvinaigrette
an Blattsalaten mit Schwarzbrotcroutons
Vorspeise mit Brot € 11,00
Hauptgang mit Bratkartoffeln € 18,00
Paniertes Kalbsschnitzel
mit Kartoffel-Gurkensalat
und Blattsalaten
€ 28,50