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    KULINARISCHE VIELFALT!

    Die Küchenchefs Alexander Munz und Jan Decker legen Wert auf Qualität, die man schmeckt und achten darauf, für ihre Kreationen nur hochwertige und frische Zutaten zu verwenden – saisonale und marktfrische Produkte stehen hierbei im Vordergrund.

    Durch die Verbindung der traditionellen und der neuen Küche werden alle Geschmäcker erreicht.

    Vorspeisen

    Bärlauch – Wildkräuter – Buchenpilze – Linsen
    Kleines Millefeuille von Bärlauch und Frischkäse
    mit marinierten Buchenpilzen, Heckengäulinsen
    und Wildkräutersalat
    € 15,50

    Kalb – Blumenkohl – Safran
    Feines Kalbstatar
    mit kleinem Kräutermoussetörtchen
    und gepickeltem Blumenkohl im Safransud
    € 18,00

    Thunfisch – Melone – Gurke
    Ceviche vom Gelbflossenthunfisch
    mit Wassermelone und dreierlei von der Gurke
    € 18,50

    Suppen

    Mediterrane Fischsuppe mit gebratenem
    Jakobsmuschelmedaillon
    und Fenchel
    € 12,90

    Auberginen-Tomatensuppe
    mit Basilikum und
    geräuchertem Scarmoza
    € 9,80

    Blumenkohl-Wasabisuppe mit gerösteten Mukimame
    und kleinem Blätterteiggebäck (vegetarisch)
    € 9,00

    Fisch gerichte

    Scholle – wilder Brokkoli – schwarzer Reis

    Filet von der Scholle an Noilly-Pratsauce

    mit wildem Brokkoli und schwarzem Piemonteser Reis                        € 32,80

    Matjes

    Matjesfilets aus Neufang 2026
    „Hausfrauen Art“
    in Sauce von Apfel, Zwiebel und Gurke
    mit kleinen Petersilienkartoffeln  

    Hauptgericht                                     € 22,80
    als Vorspeise                                     € 14,80

    FLEISCH

    Unser Klassiker
    Schwäbischer Zwiebelrostbraten an Lembergersauce
    mit Maultäschle
    und handgeschabten Spätzle
    € 33,50

    Maispoularde – Erbse – Radieschen – Dinkel
    Auf der Haut gebratene Maispoulardenbrust
    mit Erbsen-Radieschengemüse, Zuckerschoten
    und gebackener Dinkelgrießschnitte
    € 32,00

    Kalbsbäckle – Bohnen – Polenta – Pfifferlinge
    In Rotwein geschmorte Kalbsbäckle
    auf Schnippelbohnen mit gebratenen Pfifferlingen
    und gerührter Polenta
    € 34,50

    Lamm – Lorbeer – Olive
    Sous vide gegarte Lammhüfte mit Paprika-Zucchinigemüse,
    Lorbeeröl und Oliven-Kartoffelstampf
    € 33,80

     

    Kalbsleber – Apfel – Karotte
    Kalbslebertranche mit Apfel-Zwiebelsauce,
    Karotten-Brokkoligemüse und Bratkartoffeln
    € 29,50

    VEGETARISCH

    Kartoffel – Hüttenkäse – Löwenzahn
    Kartoffel-Hüttenkäsetäschchen auf Löwenzahnspinat
    mit Stangensellerie und Giersch
    € 24,80

    Für unsere kleinen Gäste

    Selbstverständlich haben wir auch Speisen für unsere „kleinen“ Gäste

    Flädlesuppe

    Maultschensuppe

    Kleiner Salateller

    Paniertes Schnitzel mit Pommes frites oder Spätzle

    Paniertes Fischfilet mit Kartoffelsalat

    Spätzle mit Sauce

     Spaghetti mit Tomatensauce

    oder natürlich alle Gerichte der „Großen“ 
    in kleiner Variante

     

     

    MENÜ IN 4 oder 5 Gängen

    Thunfisch – Melone – Gurke
    Ceviche vom Gelbflossenthunfisch
    mit Wassermelone und dreierlei von der Gurke
    XXXXX
    Fisch & Muschel
    Tomatisierter Eintopf von Meeresfischen
    mit zweierlei Muscheln
    XXXXX
    Wachtel – Erbse – Radieschen
    Wachtelbrust und -ei
    mit Erbsenpüree und Radieschen
    XXXXX
    Kalb – Bohne – Polenta – Pfifferlinge
    Kleines Kalbsteak unter Kräutercrumble
    mit geschmortem Kalbsbäckle auf Schnippelbohnen
    mit Rotweinzwiebeln, Pfifferlingen und gerührter Polenta
    XXXXX
    Mandel – Himbeere – Aprikose
    Kleiner Mandelkuchen mit Ofenaprikosen,
    Himbeermousse, Himbeersorbet
    und Florentinercrunch

    Menü komplett  € 84,00
    4    -Gang-Menü (ohne Eintopf oder Wachtel) € 69,00

    Unser kleines MENÜ

    Auberginen-Tomatensuppe
    mit Basilikum und geräuchertem Scarmoza
    XXXXX
    Auf der Haut gebratene Maispoulardenbrust
    mit Erbsen-Radieschengemüse, Zuckerschoten
    und gebackener Dinkelgrießschnitte
    XXXXX

    Joghurtmousse mit eingelegten Kirschen,
    Holunderblütengelee
    und Kirscheis
    € 48,50

    DESSERTS

    Mandel – Himbeere – Aprikose
    Kleiner Mandelkuchen mit Ofenaprikosen,
    Himbeermousse, Himbeersorbet
    und Florentinercrunch
    € 16,50

    Erdbeere – Pistazie – Schokolade
    Pistazien- und Schokoladenmousse
    mit Schokoladenschnitte, Pistazien-Panna Cotta
    Erdbeereisparfait und -sorbet
    € 16,80

    Rhabarber – Vanille – Passionsfrucht
    Kleines Eclair gefüllt mit Rhabarber und Vanillecreme,
    Passionsfruchtsorbet und karamellisierte Cashewkerne
    € 16,80

    Kirsche – Joghurt – Holunderblüte
    Joghurtmousse mit eingelegten Kirschen,
    Holunderblütengelee und Kirscheis
    € 10,50

    Hausgemachtes Eis – Sorbet
    Auswahl von hausgemachtem Eis und Sorbets
    nach Tagesangebot
    je Kugel     € 3,90

    Unser Käse
    Heumilchkäse aus den Allgäuer Alpen 
    -12 Monate gereift-
    mit Grapefruit-Senfchutney
    und Railis Knäckebrot
    € 9,50

    Unsere "schwäbische seite"

    Kleiner gemischter Salatteller
    € 8,00

    Rinderkraftbrühe
    mit Kräuterflädle und Gemüse
    € 7,50

    Blattsalate mit gegrillten Zucchini, Trockentomatenpesto
    und gratiniertem Ziegenfrischkäse
    € 14,80

    Maultaschen geröstet oder in der Brühe
    mit Kartoffel-Blattsalat
    € 16,80

    Ochsenmaulsalat in Schnittlauch-Radieschenvinaigrette

    an Blattsalaten mit Schwarzbrotcroutons

                       Vorspeise   mit Brot             € 11,00

                    Hauptgang mit Bratkartoffeln  € 18,00

    Paniertes Kalbsschnitzel
    mit Kartoffel-Gurkensalat
    und Blattsalaten
    € 28,50